Specialità romane a Km0

Stracciatella romana  Km0  (egg drop soup roman-style)

Spaghetti ajo e ojo  Km0  (spaghetti with garlic and olive oil)

Penne all'arrabbiata  Km0  (pastaquills with chill sauce)

Strozzapreti all'arrabbiata  Km0  (pasta with chili and tomato sauce)

Tonnarelli cacio e pepe  Km0  (pasta with sheep's milk cheese and ground black pepper)

Bucatini all'amatriciana  Km0  (pasta with amatriciana sauce)

Spaghetti alla gricia  Km0  (spaghetti with bacon)

Spaghetti / Rigatoni alla carbonara  Km0  (pasta with bacon, eggs and sheeps milk cheese)

Rigatoni con pajata di abbacchio o di vitella  Km0  (small ridged pasta tubes with veal's entrails and tomato)

Rigatoni al sugo di coda  Km0  (small ridged pasta tubes with tail and tomato sauce)


Carciofi alla romana o alla giudia  Km0  (artichokes roman style filled with garlic, mint and stewed)

Zucchine ripiene  Km0  (stuffed zucchini)

Fagioli con salsiccia  Km0  (beans with pork's sausages)

Coratella con carciofi o con cipolla  Km0  (lamb's entrails with artichokes or onions)

Pollo con peperoni  Km0  (chiken with peppers)

Trippa alla romana  Km0  (beef entrails roman-style)

Baccalà alla romana o con ceci  Km0  (dried salted cod roman-style or with peas)

Abbacchio scottadito o alla cacciatora  Km0  (baby lambchop)

Saltimbocca alla romana  Km0  (saltimbocca roman-style)

Coda alla vaccinara  Km0  (oxtail ragout)

Abbacchio al forno  Km0  (backed lambchop)